L’EHPAD MONTCERVIER de Vic Le Comte recherche un(e) responsable de cuisine en CDI ou via une mutation (Fonction Publique Hospitalière) produit également les repas pour la résidence Jolivet des Martres de Veyre (30 résidents). L’établissement s’attache à offrir des repas de qualité, adaptés aux goûts, besoins nutritionnels, allergies et pathologies de chacun.

Pour cela, nous recherchons un(e) Responsable des Cuisines, garant(e) d’une production culinaire savoureuse et respectueuse des normes, en collaboration étroite avec les équipes soignantes, un diététicien .

Vos missions principales :

• Gérer la production culinaire : Élaborer des menus variés en lien avec le service des soins. Superviser la préparation et le suivi des repas (du choix des produits jusqu’à leur distribution). Contrôler la réception des marchandises et la gestion des stocks via un logiciel dédié. Assurer le conditionnement des repas à livrer à l’EHPAD des Martres de Veyre
• Assurer une démarche qualité : – Appliquer les normes HACCP et maintenir à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). – Garantir une hygiène irréprochable des locaux et matériels. – Adapter les repas aux besoins spécifiques des résidents (textures modifiées, goûts individuels). – Participer à l’entretien des locaux, matériels et équipements
• Encadrer une équipe de 3 personnes : – Organiser et coordonner le travail des agents de restauration, en lien avec le service RH. – Former et accompagner l’équipe sur les bonnes pratiques et le développement des compétences.
• Gérer le budget du service : – Optimiser les coûts tout en garantissant la qualité des produits. – Préparer les commandes et anticiper les besoins en matériel et équipements.

Votre profil : – Diplômé(e) en cuisine (CAP/BEP minimum). –

Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social. – Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP, PMS, etc.). – Compétences en management d’équipe. – Sens de l’organisation et capacité d’adaptation. Conditions de travail : – Temps de travail : 37.50 heures. – 25 Congés annuels, 2 Congés Hors Saison, 1 Congé de Fractionnement, – 1 Week-end sur 3 travaillés – 14 RTT – Horaires 6h30 – 14h00 (production)

Rémunération : selon expérience et suivant les grilles de rémunération de la Fonction Publique Hospitalière